ГАСТРОУЖИН
ГАСТРОЛИ ШЕФ-ПОВАРА НИКОЛАЯ ХВАЛЫНСКОГО
И РЕСТОРАНА BELLEVUE (Cанкт-Петербург)
23 октября 19:00 | необистро Жерарня
Стоимость ужина с винным сопровождением
7 500 р
Стоимость ужина с винным сопровождением
7 500 р
23 октября «Жерарня» встречает в гостях
питерского бренд-шефа
«Гранд Отеля Мойка 22» и шеф-повара ресторана Bellevue
Николая Хвалынского, чтобы провести эксклюзивный гастроужин!
«Гранд Отель Мойка 22» находится в сердце Санкт-Петербурга,
где тихая набережная встречается с ритмом Невского проспекта.
А на верхнем этаже расположился ресторан Bellevue.
Это пространство, где архитектура города становится частью интерьера,
а гастрономия превращается в искусство.
В этом году ресторан вошел в топ-100 рейтинга Wheretoeat,
доказав, что захватывающий вид и вкус могут сосуществовать.
Это будет красиво, изысканно и по-питерски атмосферно.
питерского бренд-шефа
«Гранд Отеля Мойка 22» и шеф-повара ресторана Bellevue
Николая Хвалынского, чтобы провести эксклюзивный гастроужин!
«Гранд Отель Мойка 22» находится в сердце Санкт-Петербурга,
где тихая набережная встречается с ритмом Невского проспекта.
А на верхнем этаже расположился ресторан Bellevue.
Это пространство, где архитектура города становится частью интерьера,
а гастрономия превращается в искусство.
В этом году ресторан вошел в топ-100 рейтинга Wheretoeat,
доказав, что захватывающий вид и вкус могут сосуществовать.
Это будет красиво, изысканно и по-питерски атмосферно.
Николай Хвалынский –
Сочетая традиции и авторский подход, шеф-повар Bellevue Николай Хвалынский, по сути, создает новую петербургскую кухню. Николай работал в Вильнюсе и в Копенгагене, в его блюдах чувствуется крепкая французская база и влияние New Nordic Cuisine.
Николай сотрудничал с немецкими, французскими, итальянскими коллегами, стажировался в Нидерландах и Копенгагене. Участвовал в ивентах с известными шефами, в том числе со звездными Альбертом Адриа и Атилой Эсбен Холмбе Бангом.
Работал шефом в Dom 16 (Вильнюс), в отелях Pullman Sochi Centre Hotel 5*, Mercure Sochi Centre Hotel 4*.
В Петербурге имя Николая Хвалынского известно по собственному проекту All grain открытого совместно с AF Brew.
Летом 2024 года Николай стал бренд-шефом «Гранд Отеля Мойка 22» в самом центре Санкт-Петербурга. Здесь, на базе своего богатого международного опыта и под влиянием New Nordic Cuisine, он создает новую петербургскую кухню.
Сочетая традиции и авторский подход, шеф-повар Bellevue Николай Хвалынский, по сути, создает новую петербургскую кухню. Николай работал в Вильнюсе и в Копенгагене, в его блюдах чувствуется крепкая французская база и влияние New Nordic Cuisine.
Николай сотрудничал с немецкими, французскими, итальянскими коллегами, стажировался в Нидерландах и Копенгагене. Участвовал в ивентах с известными шефами, в том числе со звездными Альбертом Адриа и Атилой Эсбен Холмбе Бангом.
Работал шефом в Dom 16 (Вильнюс), в отелях Pullman Sochi Centre Hotel 5*, Mercure Sochi Centre Hotel 4*.
В Петербурге имя Николая Хвалынского известно по собственному проекту All grain открытого совместно с AF Brew.
Летом 2024 года Николай стал бренд-шефом «Гранд Отеля Мойка 22» в самом центре Санкт-Петербурга. Здесь, на базе своего богатого международного опыта и под влиянием New Nordic Cuisine, он создает новую петербургскую кухню.
В этот вечер Николай Хвалынский приготовит для гостей 6 подач
Сахалинский гребешок
/сорбет из маргеланской редьки, яблоко, миндальные сливки/
/сорбет из маргеланской редьки, яблоко, миндальные сливки/
Запеченный баклажан
/томаты, крем из сыра пармезан, песто из щавеля, травы/
/томаты, крем из сыра пармезан, песто из щавеля, травы/
Пончики с крабом и креветкой
/зеленый салат, соус с хреном и томатами/
/зеленый салат, соус с хреном и томатами/
Гриль-стейк из красной капусты
/подкопченный говяжий хвост, гель из красного винограда, грибной бульон, соус голландез/
/подкопченный говяжий хвост, гель из красного винограда, грибной бульон, соус голландез/
Каре ягнёнка с крыжовником и молодой морковью
Яблочный пирог
/Тарт Татен, мороженое с бобами тонка, медовые сливки/
/Тарт Татен, мороженое с бобами тонка, медовые сливки/
Сопровождать ужин будет шеф-сомелье Алена Суханова.
Алена Суханова
Шеф-сомелье необистро "Жерарня" и изакая бара "Жан Хуан Лу"
Выпускница школы Энотрия Санкт-Петербург, член Российской Ассоциации Сомелье, WSET level 3.
Алена собрала в Жерарне внушительную библиотеку вин - порядка 50 Шампанских домов и около 100 вин Франции на любой, даже самый взыскательный вкус.
Шеф-сомелье необистро "Жерарня" и изакая бара "Жан Хуан Лу"
Выпускница школы Энотрия Санкт-Петербург, член Российской Ассоциации Сомелье, WSET level 3.
Алена собрала в Жерарне внушительную библиотеку вин - порядка 50 Шампанских домов и около 100 вин Франции на любой, даже самый взыскательный вкус.
Стоимость ужина с винным сопровождением
7500 р
7500 р
| | Оставить заявку |
Необистро "Жерарня"
Новосибирск, ул. Ленина, 11, 2 этаж
+7 (383) 375-05-75
+7 (383) 375-05-75