О вечере
Совместно с Alliance Française Russia приглашаем вас на вечер, который обычно остаётся «за кулисами» высокой гастрономии.
Если вы когда-либо выбирали ресторан по звёздам Michelin, обсуждали ужины или просто любите разбираться в деталях — этот вечер для вас.
Если вы когда-либо выбирали ресторан по звёздам Michelin, обсуждали ужины или просто любите разбираться в деталях — этот вечер для вас.
Что вас ждет?
Обещаем, что после этого вечера вы уже не будете смотреть на рестораны и меню так же, как раньше.
-
Редкая возможность познакомиться с книгой Паскаля Реми «Инспектор садится за стол» — инсайдерским взглядом на гид Michelin -
Интеллектуальная дискуссия о культуре высокой гастрономии в камерной атмосфере -
Авторский разбор книги и её контекста от специалиста по этикету Натальи Немятовой -
Обсуждение закулисья Michelin: как принимаются решения, рождаются и исчезают звёзды -
Новый опыт и знакоства -
Аперитив и легкие закуски в европейском стиле
В этот вечер Alliance Française Russia представим вам книгу Паскаля Реми «Инспектор садится за стол» — раритет 2004 года, изданную единственным тиражом, которая до сих пор будоражит умы как профессионалов, так и ценителей высокой кухни.
О чем книга?
Автор, бывший тайный инспектор гида Michelin, проработавший в нем шестнадцать лет, предлагает нам заглянуть за кулисы одной из самых влиятельных институций в мире высокой кухни. Его повествование — это и автобиография, и журналистское расследование, и ироничные наблюдения о том, как работает система проверок ресторанов и какие секреты скрывают звезды Michelin.
Почему некоторые шефы становятся «неприкосновенными» после получения звезд Michelin, а другие теряют звезды… Какую роль играют элитные клубы и масоны во французской кухне?
Да, и в книге есть глава о таинственном «Club des Cent»!
Автор, бывший тайный инспектор гида Michelin, проработавший в нем шестнадцать лет, предлагает нам заглянуть за кулисы одной из самых влиятельных институций в мире высокой кухни. Его повествование — это и автобиография, и журналистское расследование, и ироничные наблюдения о том, как работает система проверок ресторанов и какие секреты скрывают звезды Michelin.
Почему некоторые шефы становятся «неприкосновенными» после получения звезд Michelin, а другие теряют звезды… Какую роль играют элитные клубы и масоны во французской кухне?
Да, и в книге есть глава о таинственном «Club des Cent»!
Меню вечера
Аперитив
(оливки / маслины)
(оливки / маслины)
Prosecco Rustico Brut Valdobbiadene Superiore Nino Franco
Карпаччо из красного тунца
Тартар из говядины в парижском стиле
Паштет из утки с луковым конфитюром из чёрной смородины
Купить билет
Билет на Литературно-гастрономический вечер
«Звезды Michelin: тайны и мифы великого гида, которому завидует весь мир»
«Звезды Michelin: тайны и мифы великого гида, которому завидует весь мир»
5500
р.
Ресторан "Жерарня"
Новосибирск, ул. Ленина, 11, 2 этаж
+7 (383) 375-05-75
+7 (383) 375-05-75
ФОТОГРАФИИ С ПРОШЕДШИХ МЕРОПРИЯТИЙ
